DAIM-JUUSTOKAKKU

Tein mun synttäreiksi daim-juustokakun joka sai osakseen ihan kiitettävästi kehuja, joten pistetään hyvä kiertämään ja reseptiä eteenpäin. Alkuperänen ohje oli jostain internetin ihmeellisestä maailmasta esiin kaivettu mutta tein siihen joitakin muutoksia niin ennen leipomista kuin sen jälkeenkin.

Pohja:

240g dominokeksejä

75g sulatettua voita

vähän maitoa

Täyte:

4 liivatelehteä

2,5dl vispikermaa

250g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2tl vanilijasokeria

2,5rkl sitruunamehua

100g valkosuklaata

2,5 daim-patukkaa 

Rouhi keksit ja sekoita voin ja maidon kanssa. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.  Vuoan reunoja kannattaa voidella vähän öljyllä ettei kakkuun tule "säröjä" reunoja irrottaessa.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kerma, sulata valkosuklaa ja rouhi daimit. Lisää kerman joukkoon sokerit, tuorejuusto ja sitruunamehu. Kääntele joukkoon valkosuklaa sekä daimrouhe.

Sulata liivatteet kattilassa pienen vesimäärän kanssa ja kaada täytteen sekaan. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään väh. kolmeksi tunniksi.

MARIANNE-COOKIET

Nyt ois luvassa - pitkästä aikaa muuten - tätä lupailemaani reseptiä. Todella helpot mutta sitäkin herkullisemmat cookiet toimii aina, mutta Mariannerouheen kanssa ne toimii erityisen hyvin! Mulla tuli tällä ohjeella n. 40 keksiä.

170g margariinia huoneenlämpöisenä

0,5dl sokeria tai ruokosokeria

1,5dl fariinisokeria

kananmuna

4,5dl vehnäjauhoja  

(toimii hyvin myös täysjyvä- tai ruisjauhojen kanssa mun mielestä!)

2tl vanilijasokeria

2tl maissitärkkelystä

1tl ruokasoodaa

taloussuklaalevy

pussi Fazer Mariannerouhetta tai 120g Mariannekarkkeja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin ja fariinisokerin kanssa. Lisää joukkoon kananmuna plus vanilijasokeri, vatkaa pienellä teholla.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja pyörittele suht kuivaksi taikinaksi. Rouhi suklaa (ja karkit) ja sekoita taikinaan. Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa.

Pyörittele pellille pieniä taikinapalloja ja paista 175 asteisessa uunissa 7-10min. Keksit ei missään nimessä saa paistua liikaa, niiden kuuluu olla sisältä pehmeän sitkeitä! Eli ole tarkka paistoajan kanssa.

Terveellisempi marjapiirakka

Mä rakastan marjapiirakkaa. Sitä parempaa maailmassa on ehkä vaan mutakakun taikina...
 Mutta koska siis voisin syödä sitä loputtomasti, varsinkin nyt kesällä kun ihania tuoreita marjoja on käytettävissä, päätin kehitellä vähän terveellisemmän version siitä. Ehtoja oli yksi: sen tulisi edelleen maistua hyvältä ja lähes tavalliselta piirakalta, mun mielestä onnistuin aika hyvin! Jotenka tässä reseptiä:

  Ainekset:

pohja:

1dl ruokosokeria

2dl täysjyväruisjauhoja

1dl kauraleseitä

1tl leivinjauhetta

1 kananmuna

1dl neitytkookosöljyä

1/2dl maitoa tai vettä

täyte:

marjoja

2dl maitorahkaa

1 kananmuna

1/4dl ruokosokeria

2tl vanilijasokeria

(steviaa)

Sulata kookosöljy, kannattaa antaa jäähtyä hieman. Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää joukkoon muna, öljy ja maito/vesi. Taputtele taikina voidellun (kookosöljy soveltuu myös tähän) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripoittele marjat päälle. Sekoita rahka, sokerit, muna (ja stevia, maistele koko ajan ettei tule liian makeaa, kokemusta on!), kaada seos marjojen päälle. Paista 200 asteessa suunnilleen 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja herkuttele!

Tänhän voi toteuttaa millä marjoilla tahansa, voisin kuvitella että ainakin mustikka-, vadelma- ja puolukkaversiot olis todella toimivia! Mulla oli käytössä omalta pihalta sopivasti löytyneet ensimmäiset kypsät viinmarjat ja kyllä toi maistui kummitädille, pikkuveljelle ja iskälle yhtä lailla kuin mulle.

Jokirannassa

Eilen oltiin Aijun kanssa jokirannassa kiertelemässä, herkuttelemassa ja vaihtamassa kuulumisia. Oli ihana ilma ja hauskaa seuraa, saatiin me mulle parit bikinitkin otettua matkaan ja käytiin myös mun mielestä Turun parhaassa - oikeestaan koko Suomen parhaassa - jätskikioskissa! Erittäin hyvä ilta siis.

Illalla vielä kotiin päästyäni hartaasti anellen ja kauniisti hymyillen sain pikkuveljen kameran taakse tonne ilta-aurinkoon. Bloggaajalle maksettu sivuhuomautus: T on todella ihana ja kiltti kun jaksaa aina kuvata mua (aikamoisella nurinalla varustettuna). 
 Jostain kumman syystä kuvaajalla sattui olemaan hirveä kiire saada kuvat otettua ja se kameran asetusten säätely sekä laadunvalvonta jäivät vähän toissijaisiksi... No, eiköhän noistakin ihan selvää saa!

Viikonlopuksi luvataan aurinkoista keliä sekä kivaa ohjelmaa mulle plus tietenkin pitkään nukkumisen sallivat aamut. Tiedossa vähän poutapilviä, paljon kuvamateriaalia ja onnellisia hymyjä!

Kerrossmoothie

  Mä tehtailin eilen vähän erilaista jälkkäriä meille ja koska se ansaitsi kehuja osakseen niin vuolaasti ajattelin jakaa sen tännekkin!
Kyseessä on siis kerrossmoothie, aika raikas ja kevyt jälkkäri, joka meni oikein hyvin tuhdin grilliruoan jälkeen.

Aineksiahan voi vaihdella ihan oman mielen mukaan ja tehdä koostumuksista mieleisiään, mun versiossa oli käytössä seuraavanlaisia juttuja (koska en löytänyt mangoja kaupasta):

mansikoita

pari banaania

kolme kiiwiä

luonnonjogurttia

vanilijajäätelöä

maitoa

vettä

 + pillejä 

Mä tein yhteensä neljä kerrosta jokaseen lasiin, kaks ilman kiiwiä ja muut sen kanssa.

Periaatteena on siis vaan valmistaa noi kerrokset, laittaa ne päällekkäin ja voilà. Mä halusin nimenomaan saada noita eri värejä ja kerroksia sekottumaan vähän ja lisäsin siksi kiiwi- ja mansikkasoseen sekaan vähän vettä, banaaniin puolestaan maitoa. Se myös helpotti ton pillin kanssa toimimista, kun sörsseli ei ollu niin tuhtia!
Ylin pinkki kerros taas oli sekasin vanilijajätskiä, jogurttia, maitoa ja vähäsen mansikoita. 
 
Kuppia ja kippoa tästä kyllä tuli runsaasti ja meidän oli pakko lopulta lisätä lusikat noihin, mansikan ja banaanin palat ois vaatinu isommat pillit. Mutta todella helppo ja maistuva sekä jopa aika terveellinen herkku, joka sopii kesään kuin nenä päähän!